远程办公“误伤”法国餐饮业 电价飙涨又补一刀

【欧洲时报11月20日编译】“在因新冠疫情而长期停业之后，我们于2021年6月重新开业，但顾客却不见了。远程工作改变了一切。”雷恩Le Comptoir餐厅的前老板说帕特里斯·克鲁斯（Patrice Creus）说。从那时起，他的营业额减少了一半。通胀、客流量减少或消费递减、新冠时期的贷款还不上......法国餐饮业的问题成倍增加，破产数量激增。

远程办公是“瘟疫”

法国《世界报》报道，与Le Comptoir一样，许多餐馆在年末发现自己已陷入困境。根据法国央行11月15日公布的数据，1月至10月，餐饮业破产数量比2022年增加了52%。在此之前的3年里，得益于疫情期间的补助，破产数量骤降。数据分析公司Atometrics表示，在2023年的前9个月，共有5124家咖啡馆或餐馆诉诸商业法庭，比2019年同期增加了9%。不过，该行业仍在增长：法国共有13.6万家餐馆，比一年前增加了1.9%。

即使是表面上最稳固的企业也难逃困境。洛朗·弗雷谢（Laurent Fréchet）在今年夏天卖掉了位于巴黎卢浮宫的Baltard餐厅。“远程办公对我们来说是个瘟疫。我们在午餐时间失去了大量顾客......晚上也是如此，因为整天呆在家里的人不会经常与同事或朋友外出。”

“杀死我们的是电价”

关于压垮骆驼的那根稻草，每个人都有自己的说法。在沙巴侬（Chabanon）滑雪场附近的一家餐厅Le Chab，老板摩根·马拉诺（Morgan Marano）认为，是电价导致了餐厅的倒闭。“我们每月的电费从1600欧元涨到了16000欧元。我们没有资格享受任何援助计划。”

“我们有15%的公司在最糟糕的时候就能源合同进行了重新谈判，现在的电价比现行电价高出四倍。如果我们什么都不做，这些企业将直接破产。”该行业的雇主组织之一法国旅馆和餐馆集团的总代表弗兰克·特鲁瓦（Franck Trouet）警告说。

“显然，我的国家担保贷款（PGE）正在扼杀我。我再也无力偿还目前的债务。”埃斯特·米克尔（Esther Miquel）说，她在拉德芳斯经营着一家名为Koedo的便当店。至于顾客，“以前，人们习惯于吃前菜-主菜-甜点。现在他们只吃16欧元一盘的菜。”她说。

“当你经营一家餐馆时，面对如此多的困难是一种个人悲剧，会造成严重的心理影响。”47岁的塞琳·拉蒙（Céline Ramond）是奥恩省（Orne）一家乡村餐馆La Source的前任老板。今年夏天她的企业被破产后，商业法庭为她提供了5次心理医生治疗。