以新产品、新体验、新场景持续增强老字号品牌新活力

由于当前消费模式已由大众化转变为个性化、由商品型转变为体验型、由单向购买转变为互动型，北京稻香村顺应市场形势与消费趋势变化，深入挖掘品牌文化内涵，在保持产品力竞争优势的同时，更加突出文化价值与情感价值，并以此为核心确立了“一店一策”的创新经营策略。

根据这一策略，北京稻香村根据不同门店的地理位置、文化背景、消费人群等不同特点，将其打造成不同风格的主题店，从产品、装修到互动，让消费者享受传统文化空间，让好玩、有趣、有新鲜感的形式也可以出现在老字号的传统门店。

北京稻香村第一家特色门店是将位于右安门外的二十八营业部升级为“南城生活店”。因为地处南城，所以根据两侧的橱窗优势，专门设计摆放了很多具有北京南城生活气息的布景。该店升级后的开业当天，就创下了史上最高的单日销售纪录。之后，又相继升级改造了“工厂店”“东城食尚店”“朝阳时光店”等。

赢得众多年轻人青睐的“零号店”也是在“一店一策”理念下打造出来的。这也是为年轻人专门打造的门店，希望以此建立与年轻人的对话与沟通。零号店2021年8月在北京稻香村复业后第一家门店原址开张，店内设有文化展示区、现烤烘焙区、特色茶饮区和文创产品区，集民俗、美食、文化、城市记忆为一体，定位传统食品文化体验馆。零号店的产品大多为现烤糕点，更加精致小巧，富含传统文化与北京元素；自选的九宫格包装创新又不失复古风格，让“老字号”有了“新味道”。零号店的文创产品也很受追捧，如可爱萌趣的枣花酥抱枕，精致独特的枣花酥项链、耳坠，趣味十足的糕点冰箱贴盲盒等，都是热销爆款。

在零号店大获成功的基础上，2023年3月以二十四节气为主题的新零号店——二十四节气馆在朝外市场街开业，将主题聚焦于节气文化。2024年7月，依托中华传统饮食文化的第三家零号店——零号寻宝馆在隆福寺前街开业，这一新型店品牌也将在未来继续领跑北京稻香村的创新征程。

作为“中华老字号”，北京稻香村正在探索一条既符合市场规律，又独具老字号品牌特色的创新之路——“学古”但不“泥古”，坚持在传承的基础上开展创新，让创新成为有源之水、有本之木。未来，北京稻香村将秉持敬畏之心，一方面会继续坚守独具匠心的手工制作工艺，另一方面要不断激发创新潜能，继续落地创新经营策略，以新产品、新体验、新场景点燃消费新热情，持续增强老字号企业的品牌活力和“焕新”动力。