酒店餐饮业“奥运景气”不如预期

巴黎奥运会期间，安保问题可能会对酒店餐饮业造成诸多限制。部分业内人士认为，奥运会带来的客流量可能会远远低于预期。

据BFMTV报道，酒店餐饮业本应是这一全球体育盛事的最大受益者之一。但在距离奥运会开幕式不足一个月之际，部分从业者已经对能否在奥运会期间大赚一笔打上了问号。因为在过去数月内，奥运安全形势日趋严峻，相关行业将面临诸多限制措施。

餐饮业希望政府扶持

比赛场馆附近的企业所受影响无疑最大。巴黎警察局已经出台政策，计划在奥运场馆周边实施交通管制。开幕式前8天内，必须出示专门的二维码才能进入上述区域。在餐饮业者看来，这也意味着为就餐客人设障。在奥运会期间，只有持通行证的车辆通才能在上述区域通行。

克莱恩在巴黎战神广场旁经营一家餐厅。这里将是沙滩排球比赛地，不远处的大皇宫临时馆将举办柔道和摔跤比赛。他认为，虽然小吃摊点可能会造成一定程度的竞争压力，从每天数以万计的观赛者中找到客源却并非难事，但供货商将不得不重新组织安排送货方式。

克莱恩解释说：“（供货商）向我们反映，他们需要了解（餐馆）所在位置的限行规定并取得通行许可，送货时间也要从原来的晚7点至8点改在凌晨2点到5点之间。”

但交通管制并不是餐饮业面临的唯一困难。商务区内的餐饮经营者还担心，奥运会主办方为缓解公交压力、方便游客出行而鼓励企业员工选择远程办公。巴黎大区酒店业联盟（Umih）主席德尔沃质疑说：“从7月1日起，很多企业就开始实施远程工作，而奥运会要到7月26日才开幕。那么在7月1日至25日期间我们该怎么办？”

尽管巴黎市政府决定将餐馆夏季露天座营业时间延长至午夜，但根据巴黎警方6月初的表态，7月1日至9月11日期间，巴黎仍会有6%的露天座被禁止开放。

鉴于奥运会对餐饮业直接造成的不利影响，行业组织代表希望政府能为经营受损的企业提供经济补偿。尤为突出的是，餐饮业者在当前经济环境下本就经营困难，不仅需要偿还政府担保的贷款，同时还要承受能源价格和原材料成本上涨的压力。

酒店预订率刚满七成

随着奥运会开幕日益临近，酒店业面临的复杂形势也不例外。巴黎大区酒店业联盟称，巴黎地区的酒店及其约20万间客房的平均预订率预计只能达到70%。对于部分酒店而言，情况甚至更加不妙。

阿基奥尔在巴黎热门景点蒙马特高地脚下经营一家四星级酒店。她表示：“我们目前的预订率仅为40%。今天来看，这肯定很低，但预计在未来几周内会逐步增加。我们希望像去年一样能达到80-90%左右。”

巴黎酒店预订率令人不敢恭维，背后有多重原因。首先，奥运会购票观众绝大多数都是法国人，甚至是巴黎大区居民。他们要么在巴黎拥有自己的居所，要么可以投亲靠友。

德尔沃表示：“巴黎夏季游客接待人数通常超过700万，其中350万是外国游客。然而现在来法的外国游客数量仅有大约150万人。”

除了购票人群的特征外，巴黎酒店价格高昂也是重要原因。据巴黎旅游局统计，去年11月，奥运会期间酒店预定均价一度飙升至每晚近700欧元，而去年7月份时仅为170欧元，目前仍保持在400欧元左右的水平。

阿基奥尔列举了同行采取的两种不同策略：“一些酒店会大幅降低均价，以确保在奥运会期间维持稳定的预订水平。另一些则优先考虑均价，而牺牲了入住率。”

尽管阿基奥尔更倾向于第二种策略，但她仍在密切关注市场。如果情况没有改善，她也不排除在未来几周内降价的可能性。

她补充道：“我们清楚，需求肯定是有的。甚至到了最后一刻，外国游客还会有所增加。总有人打电话来询价，了解市场趋势，并打听是否可能降价。”

乐观者称眼光应长远

尽管业界普遍存在忧虑情绪，德尔沃仍然愿意用长远眼光看待奥运会的影响：“伦敦奥运会期间，酒店、咖啡馆、酒吧和夜店营收表现都不理想。但在后奥运时期的12到18个月内，从业者才开始看到回报。”

他表示：“巴黎将成为全球瞩目的焦点，法国首都的美丽画面将传遍全世界。这将吸引一批外国游客来法，甚至还会有回头客。我们非常看好后奥运时代的前景。”